挑选好羊肉需要摸、闻、看

如何挑选羊肉？聪明的人在选购羊肉时会避开“这3种”。伴随着刺骨的北风，寒冷的冬天来了。不过，在如此寒冷的天气里，羊肉是这个季节的好选择。羊肉加一点青菜，简直不能再暖和了！而羊肉能给我们带来温暖。

这么美好的东西，你怎么忍心错过。但问题是，我们如何选择羊肉呢？很多人买羊肉的时候，一般都是这样的：走到买羊肉的地方说，老板，来一斤羊肉，拿到羊肉后，就“走开”。我不知道我买的是什么肉。他们不看羔羊的“状态”，即使快速浏览一下也不行。其实挑选羊肉只需要三步，非常简单。就教给大家！

1、使用我们的触觉来选择。选择羊肉时，用手轻轻按压羊肉。如果水滴从肉里渗出，手摸起来有点粘，说明这块羊肉已经被水填满了。这种注水方式是很多黑心商家赚钱的好方法。通过这种方法，可以提高羊肉的质量，让顾客以相同的价格购买重量更轻的羊肉，因为那部分重量被水占据了。而且，这水烧羊肉的味道还不够嫩。

2、用我们的嗅觉来选择。并不是臭味的羊肉不好。异味是羊肉的特征。如果没有异味，说明它也有可能是假羊肉。但异味也应分为重度，新鲜羊肉，其异味较轻，需要靠近闻一闻。至于存放时间长的羊肉，随着时间的推移，它的异味会越来越浓，还会伴随着一些刺鼻的气味。

3、用我们的视觉来选择和用我们的眼睛观察羊肉的颜色。色泽鲜红，甚至粉红色。同时，好的羊肉，肥瘦分布非常均匀，肥肉的白色部分也非常有光泽。如果羊肉呈深红色或白色，则表示这块羊肉已在冰箱中存放至少3个月，然后取出解冻，然后再出售。其次，羊肉的肌肉纤维越紧，骨头越小，这意味着这块羊肉更嫩。

摸、闻、看是不是很简单？选购羊肉时，不要因为价格的诱惑和商家的花言巧语而盲目购买。这三步要认真做好，才能选到好的羊肉。